ポーチドエッグの作り方
エッグスタンドと同じく、Poached Eggもイギリスで学びました。日本語だと「落とし卵」って言うみたいです。
１．お湯を沸かして、塩と酢を入れる
２．火を弱めてお湯のぐらつきを落ち着かせる
３．卵を割り入れる
基本的な作り方を大雑把に説明するとこうなります。
白身をフォークとかお玉とかでまとめるとキレイなポーチドエッグが出来るんだけど、お湯をぐるぐる回してから卵を落とすと、水の流れで勝手に白身が集まるんだって。
イギリス人はポーチドエッグをトーストに乗せて食べるのが好き。
Poached egg on toastですね。
でも、ハムやベーコンと一緒にマフィンに乗せると、Eggs Benedictというアメリカでよく見るオシャレな料理の出来上がり！
アメリカでは、湯煎で作るポーチドエッグ器が人気です。でもさ、それってほとんど目玉焼きじゃん？
と思うのは、私だけではないはず・・・。
手持ちの鍋やフライパンで簡単に作れるように、シリコン製のEgg Poacherもあります。
レンジでチンした野菜を入れれば、ヘルシーポーチドエッグが簡単に出来てとっても便利！
シリコンだから簡単に卵が抜けるけど、そのまま食べちゃってもOK。
